McCauli Cheese - ugens opskrift

Simpel, sund pastaret, som også kan laves i vegetarisk udgave. Bare undlad bacon

Til 6 personer

Ingredienser

500 gram pasta

1 blomkålshoved

1 broccoli

Ca 250 ml creme fraiche

200 cheddar

Krydderier du kan lide

1 pakke bacontern

4-5 skiver brød (gerne tørt og alligevel til skralderen)

Friske krydderurter (fx persille, basilikum, oregano el. Lign)

1 skvæt olivenolie

Kog pasta, broccolibuketter og blomkålsbuketter i saltet vand. Bare kog det hele i samme gryde. 

Steg baconen sprød

Riv cheddar og bland med creme fraiche og kogevandet fra pasta/kål. Krydr med salt, peber og krydderier (garam masala smager godt, paprika er velegenet og ellers tørrede krydderurter)

Kør det tørre brød sammen med lidt olie og friske krydderurter i foodprocessoren, indtil du har en slags grov halvfugtig rasp

Bland kål, pasta, bacon og ostesovs i en ovnfast fad

Fordel "raspen" over retten og bag i ca 20 minutter ved 200 grader. 

Et voila!

Kun lige skridtet over "Pasta Ketchup" eller "Verdens nemmeste Aftensmad"

Jep, endnu en opskrift.

Jeg får gode, originale, ideer til indlæg hele tiden, men med min pregnancy brain forsvinder de lige så hurtigt, og jeg kan kun tænke på mad. So here goes: 

Jeg har ind imellem serveret pasta med ketchup som aftensmad for mit yngel. Det er jo ikke just sundt og overskudsagtigt, men det fungerer. Hun kan lide det, det er nemt og hurtigt og man behøver ikke købe ind til det.

Dagens opskrift et stort set lige så enkel, men meget mere instagramvenligt. Den pimpede version kræver dog oftest lidt indkøb. Without further ado, I give you:

PASTA PESTO

Grundopskrift:

Pasta

Grøn pesto

Pimpet version

(Lækre sager man kan tilsætte hvis man har lyst)

Tomater (cherrytomater skåret i halve er min favorit)

Italiensk kødpålæg af en slags (prosciutto, mortadella, pancetta el. Lign)

Rucola

Stegte champignon

Stegte løg

Frisk basilikum revet i stykker

Drys revet parmesan over retten

Kog pastaen i rigeligt vand (saltet og med et skud olivenolie)

Tag den af når den er ret al dente

Tilsæt pesto og det du vil pimpe retten med, tomater kommes bare friske i, det samme med rucola og kød. 

Tilsæt er par skefulde pesto og varm retten op i 1-2 minutter

Server!

Dagens version er med tricolore pasta, tomat, mortadella og frisk basilikum

Tossebarnet gad ikke spise den vidunderlige mad, fordi det var vigtigere at puste bobler i mælken.