mandag den 1. december 2014

Lidt opskrifter

RØDT PASTAFAD

En simpel ovnret som altid holder to dage herhjemme. Der er en del grøntsager i, og man kan udelade mortadella, så bliver den vegetarisk

Ingredienser:
500 pasta
1 løg
1 bakke champignons
1 courgette
2 røde peberfrugter
3 fed hvidløg
2-3 dl hvidvin
1 dåse tomatpure
1 pakke passata
1 pakke mascarpone 
100-200 gram mortadella (helst den helt tyndtskårne)
2 kugler frisk mozzerella
Krydderurter efter smag - jeg bruger merian
Salt og peber

Fremgangsmåde
Kog din pasta

Steg løg i tern med hvidløg
Steg courgetten i tern med. 
Tilsæt vin og lad alkoholen koge væk
Tilsæt tomatpure og passata samt peberfrugt i tern og krydderierne
Kog det sammen et par minutter
Rør mascarponen i - yum!
Skær mortadella i brede strimler
Bland pasta, mortadella og sovs i et fad 
Skær mozzerella i skiver og fordel over retten
Bag i ovnen ca 200 grader til osten er smeltet


KYLLING I GRISEFRAKKE
Til 4 personer

Ingredienser
4 kyllingebryster
1 pakke pikantost
1 dusk frisk basilikum
2 pakker baconskiver
1 stor bakke cherrytomater eller cocktailtomater

Ris eller pasta til

Skær et snit på tværs af dit kyllingebryst, altså så det nærmest er flækket på langs, men stadig lige sidder sammen. 
Smør pikantost over hele kyllingefladen og læg nogle basilikumblade på den ene halvdel
Luk kyllingen som en sandwich over fyldet.
Rul baconstrips om kyllingebrystet. Der skal typisk bruges 3-4 stk pr bryst
I et ovnfast fad fordeles tomaterne og kyllingerne ligger så ovenpå tomaterne
Bag det hele 25-30 min v 200 grader
Server det hele med ris eller pasta